Linecké cukroví – pět rad k pečení s kouskem rakouské historie; Kokosky pro radost, tedy měkké, nadýchané a určitě ne rozteklé; Žloutkové cukroví neboli žloutkové křehulky; Černá omáčka ze sušeného ovoce – tradiční vánoční doplněk k vánočce; Domácí müsli tyčinky z pouhých pěti surovin Jak na žloutkové cukroví do formiček. Potřebujeme 4 žloutky, 30 g vanilkového a 170 g moučkového cukru, lžičku škrobu. Žloutky šleháme s oběma cukry do velmi světlé husté pěny. Lehce vmícháme škrob nebo pudink. Formičky důkladně vymažeme rozehřátým máslem nebo ztuženým či kokosovým tukem. Postup přípravy. Část cukru (250 g), amonium a žloutky třeme do husté pěny, pak do hmoty zapracujeme zbylý cukr, vznikne husté tužší těsto. Na vále, posypaném cukrem, rozvalujeme a vykrajujeme formičkami jednoduché tvary. Položíme na plech vyložený papírem na pečení a vkládáme do trouby, vyhřáté na 150 °C. Hned Vánoční štóla sice nepatří mezi vyloženě české tradiční pečivo, ale jelikož to k nám má přes hranice z Německa jen kousek, kde kdo si ji chce v období adventu vychutnat. Nebo aspoň ochutnat. Vánoční štóla prostě stojí za zakrojení. A taky za ní stojí hromada surovin, hromada času a hromada (ale už ne tak velká Slepované cukroví ze žloutků. Jedna z variant na oblíbené linecké cukroví s jedinečným způsobem přípravy! Ingredience: 3 žloutky; 150 g hladké mouky; 50 g moučkového cukru; 100 g bramborového škrobu; 150 g másla; 1 sáček vanilinu; kůra z jednoho bio citronu; marmeláda dle vlastního výběru; Postup: NA KRÉM: 3 vejce 120 g krupicového cukru 30 g kakaa 250 g másla 200 g kvalitní čokolády na polevu. Troubu předehřejte na 150 ºC. Plech vyložte pergamenem. Všechny suroviny na těsto spojte v míse, naplňte jím cukrářský sáček a přímo na plech tvarujte rohlíčky asi 2 cm široké a 6 cm dlouhé. Suroviny. 21 dkg hladké mouky. 15 dkg cukru moučka. 18 dkg másla. 4 vařené žloutky. 1 syrový žloutek. Formičky není potřeba vymazávat, jdou moc dobře vyklepnout. Dáme péct, až těsto zezlátne. Ještě teplé vyklopíme z formiček a necháme vychladnout. Pozor jsou křehké! Vychladlé bábovičky pak vevnitř vytřeme marmeládou (jahoda, rybíz, lesní směs), naplníme krémem a polijeme čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout. NPDffq.

kuchařka pro dceru žloutkové cukroví